Inimedan.com-Medan | Panipuri makanan sajian berselera khas India masih tersedia dijual di area kuliner Pagaruyung di kawasan little India. Tepatnya di stan kuliner Sahara Indian Food di Jalan Pagaruyung, Kelurahan Petisah Tengah, Kecamatan Medan Petisah, Kota Medan. Lokasi kuliner Pagaruyung persis di belakang gedung sekolah Khalsa.
Panipuri terbuat dari tepung roti, berbentuk keripik kering yang siap digoreng. Setelah digoreng panipuri berbentuk bulat seperti cangkang telur ayam.
“Warna kulit luar dari panipuri mirip seperti warna kerupuk jangek. Agar menjadi makanan yang siap saji. Bagian atas dari bentuk bulat panipuri diisi kentang rebus. Lalu ditambah dengan sambal kacang kering bercampur keripik mie kecil halus. Kuah panipuri mirip seperti kuah empek-empek,”ujar Yusuf, pengelola usaha kuliner Sahara Indian Food, Senin (16/2/2026) malam.
Di stan kuliner Sahara Indian Food. Bahan makanan untuk membuat panipuri siap saji tampak steril di simpan di dalam toples kaca besar yang memiliki penutup di bagian atas.
“Saat ini panipuri makanan khas India lagi viral di Kota Medan dan yang suka bukan orang India saja,”ujar Yusuf yang dikenal dengan sapaan akrab Pak Usuf. *Fajaruddin Batubara#
